FLOCONS D’AVOINE FINS BIO

L’histoire des flocons d’avoine bio 

Il va neiger des flocons d’avoine fins bio toute l’année dans vos assiettes ! 

C’est la nouvelle expression qui va mettre un point d’exclamation à toutes vos fins de conversations de repas. 

Non, ces petites céréales magiques ne sont pas réservées qu’aux porridges… et encore moins qu’aux chevaux ! Les flocons d’avoine bio sont très consommés dans les pays anglo-saxons dans lesquels ils cultivent une histoire particulière, mais ils sont aussi très prisés aux États-Unis et dans les pays de culture germanique et nordique. Chez nous, ils sont très appréciés notamment en Alsace et en Lorraine.

Un peu d’histoire… 

Ce sont les Écossais qui firent monter l’avoine dans l’estime des experts de la nutrition, en l’utilisant dans l’alimentation humaine dès le 18ème siècle, alors que les Canadiens par exemple, l’utilisaient uniquement comme aliment de base pour les chevaux. Si bien qu’ils lui confèrent une expression toute pensée : “Voilà pourquoi l’Angleterre a de si bons chevaux et l’Écosse, des hommes aussi admirables !” 🙂 

Ces fins flocons d’avoine issus de l’agriculture biologique sont conditionnés dans un sachet de 400g qui doit être stocké dans un endroit sec à une température inférieure à 10°C et bien refermé après ouverture pour des conditions optimales de conservation. 

Comment utiliser les flocons d’avoine bio ?

Les flocons d’avoine fins bio se consomment le plus souvent “en instantané », “à froid”. Du coup, vous n’avez que très peu d’excuses pour ne pas vous y mettre et en consommer dans la journée 🙂 

Ils se marient parfaitement avec des fruits secs, des supers baies, des graines ou sous forme de muesli et apportent un vrai coup de punch dont les sportifs connaissent bien tous les bienfaits. A tel point, que c’est devenu le régime de nombreux d’entre eux. 

Agrémentés de lait, les flocons d’avoine fins bio en deviennent carrément craquants et fondants à la fois. Ils sont la base de nombreuses boissons végétales également. 

Et pour peu que vous y ayez délayé de l’eau, vous commencez là la base d’un bon lait d’avoine maison 🙂 Il vous suffit simplement d’être un peu créatif quant aux accompagnements en y ajoutant du chocolat en copeaux ou en poudre, ou quelques cuillères de miel par exemple, et même pourquoi pas un peu de cannelle en poudre ! Faites-vous plaisir, mais restez toujours très parcimonieux(se) avec les quantités. 

Vous avez de nombreuses façons de consommer les flocons d’avoine bio : au petit-déjeuner sous forme de muesli ou de “porridge”, en les faisant gonfler dans du lait. Mélangés à du yaourt avec quelques fruits secs ou carrément en granola, vous n’allez plus en revenir des possibilités de préparation.  

Magiques, ces petits flocons d’avoine bio peuvent même remplacer la farine traditionnelle quand ils sont incorporés dans les préparations de pains, de crêpes, de tartes, de sablés ou encore de gâteaux. 

Pour épaissir une soupe, enrichir une farce, préparer des terrines végétales, en accompagnement de légumes, d’œuf, d’aromates. Et même en remplacement de chapelure dans un gratin ou en panure sur un filet de poisson ou une escalope de viande… BREF, vous l’aurez compris, la liste est tellement longue que l’on sait que vous saurez être des plus originaux avec nos flocons d’avoine bio et votre gourmandise 🙂 

Le saviez-vous ? 

L’avoine est une céréale annuelle rustique qui se cultive dans toutes les régions tempérées. Elle est la céréale la plus simple à récolter. Il suffit de se munir de gants, prendre les panicule en main depuis la base et tirer vers soi. Les graines tombent alors au fur et à mesure. Alliée incontestée des cultures intermédiaires entre deux espèces légumières, l’avoine est une graine très intéressante à exploiter pour “cultiver son potager d’engrais vert”.