PISTACHES COQUE GRILLÉES SALÉES, BIO

L’histoire de la pistache bio

La pistache bio a voyagé pendant des siècles, tout d’abord consommée au Moyen-Orient, comme simple fruit sauvage. Puis cultivée il y a 4 000 ans, en Assyrie, au nord de la Mésopotamie, elle a atterri chez les Romains, engendrant par la suite son développement dans l’Europe entière. 

Ce fruit sec vient du pistachier (facile 😉 ), sa culture est très simple puisque cet arbre apprécie grandement le soleil et les sols secs. La floraison apparaît au printemps, mais c’est en automne que l’on cueille la pistache. Et encore une fois rien de plus simple, on sait qu’une pistache est mûre lorsque sa coque commence à s’ouvrir. 

Sa douceur inégalable, protégée par deux coques symétriques, révèle un goût et une odeur incomparable. C’est majoritairement pour cela que la pistache bio est très souvent l’incontournable de l’apéro. 

En effet, lors de l’apéritif, plus personne ne s’inquiète si l’hôte ramène un bol vide à table. Ce n’est pas parce qu’il a oublié de le remplir, mais parce que la décortication de la pistache bio fait bel et bien partie des hobbies indémodables de l’apéro ! 

Comment utiliser la pistache bio ?

En tant que fin(e) connaisseur(se) de l’apéritif vous savez que l’association de la pistache bio à d’autres produits de la gamme BIOnly serait une ravissante idée. Associez le croquant de la pistache avec l’acidité de la pomme séchée bio, ou laissez-vous tenter par un mélange sucré salé en combinant le côté salé de la pistache au sucré des raisins secs sultanines bio. 

Alors oui, très appréciée à l’apéro, mais pas que ! Ne sous-estimez pas tous les unes et mille façons de consommer la délicieuse pistache bio 😉 

Elle se consomme crue ou cuite, nature ou salée, entière ou décortiquée… BIOnly a alors fait le choix de vous proposer la pistache bio grillées avec une légère pointe de sel dans un sachet refermable de 150g. 

Dans une salade, une sauce, de la charcuterie, du riz, des pâtes ou des plats traditionnels comme le tajine, la pistache bio se déguste partout !

Appréciez son croquant et ses arômes caractériels et laissez saliver avec cette recette : salade détox orange pistache bio

Tout d’abord, taillez une demi-botte de radis en rondelle, rincez et essorez 100g de jeunes pousses de salades. Émincez par la suite 2 oignons violets primeurs, puis pelez à vif 2 oranges et découpez-les en dés et versez le tout dans un saladier. Faites votre vinaigrette et ajoutez-y la touche finale, des pistaches bio grossièrement broyées. À déguster frais ! 

Le saviez-vous ? 

La pistache vieille de plus de 7 000 av.J.C était tellement adulée qu’une légende raconte que la reine Sheba avait décrété que cet aliment serait exclusivement destiné à la royauté. Elle alla jusqu’à empêcher les paysans d’en faire pousser. L’ancien roi de Babylone, Nabuchodonosor II, quant à lui demanda à ses jardiniers de cultiver des pistachiers dans ses mythiques jardins suspendus.