TOMATES SÉCHÉES BIO

L’histoire de la tomate séchée bio

[ Petite devinette… ] 

Elle peut revêtir différentes formes et présenter plusieurs couleurs. Sa chair est généralement très charnue. Elle est l’un des fleurons de l’agriculture italienne. Sa peau est particulièrement lisse. Elle peut être consommée sous plusieurs formes. Ses vertus sont encore mieux conservées grâce à sa forme déshydratée. Elle est souvent accusée à tort d’être un légume. Qui est-ce ? La tomate séchée bio bien sûr. 

Originaires d’Italie, garanties sans conservateur, et gorgées de soleil jusqu’à leur récolte, les tomates séchées bio de BIOnly ont uniquement subit une étape de séchage exclusivement au soleil. On y ajoute simplement un peu de sel afin de leur donner leur côté Snacking tant apprécié des plus initiés. 

La production de tomates déshydratées et le procédé de séchage sont traditionnels dans la culture italienne. Le séchage permet la conservation de toutes les qualités nutritionnelles du fruit. Le séchage traditionnel était fait en été sur les toits de tuiles dans les régions du sud de l’Italie d’où sont originaires nos tomates séchées bio.

Pratiques et pleins de bienfaits, les fruits et légumes séchés en sachet sont une excellente source d’énergie et leur déshydratation permet une meilleure conservation du fruit, grâce à la concentration en fibres bien plus importante.

Ces petits morceaux tomates séchées issues de l’agriculture biologique sont conditionnés dans des sachets de 100 grammes et doivent être stockées dans un endroit sec pour une meilleure conservation. Comme tous les fruits secs de la gamme BIOnly, il est préférable de les conserver à une température inférieure à 10°C et à l’abri de la lumière. 

Comment utiliser les tomates déshydratées ? 

Consommées nature ou associées à d’autres ingrédients, les tomates séchées bio peuvent être marinées dans une huile de sésame vierge parfumée avec quelques gousses d’ail et un peu de basilic. Un délicieux antipasti version Italie qui se déguste avec plaisir au moment de l’apéro ! 

Pour rester sur la note italienne, les tomates séchées bio de BIOnly constituent une excellente base pour de délicieuses Bruschetta maison. 

Cette recette peut même être tournée en mode “pizza maison” en y associant quelques olives et anchois selon les goûts. 

Munissez-vous de quelques gousses d’ail frottées sur une tranche de pain complet, ajoutez-y un peu d’huile d’olive par dessus, disposez vos tomates séchées bio dans la quantité qui vous semblera la plus adaptée, ajoutez de l’ail en petits morceaux sur ces-dernières, saupoudrez d’herbes de Provence et finalisez avec un soupçon de gomasio pour une douce touche exotique. Sans oublier bien sûr de faire cuire la bruschetta quelques minutes au four. Un vrai délice qui se partage. 

Le saviez-vous ? 

Des concours des plus belles tomates et de nombreuses fêtes de la tomate sont organisés dans le monde. C’est souvent l’occasion d’échanger des semences et de découvrir de nouvelles recettes pour les passionnés. De l’Europe aux Etats-Unis en passant par l’Argentine et l’Australie, les pays les plus adeptes célèbrent la tomate bio sous toutes les coutures au moins une fois dans l’année. Commencez votre mini fête de la tomate séchée bio avec nous !