SIROP D’ÉRABLE GRADE A AMBRÉ BIO

L’histoire du sirop d’érable bio 

Grande star venue des contrées américaines, connue pour sa texture, son goût et la forme des feuilles de l’arbre dont il provient, voici le sirop d’érable bio ! 

Cultivé depuis des centaines d’années à l’époque des amérindiens, le sirop d’érable est devenu un élément culte de la cuisine canadienne et le fervent allié des gourmandises américaines.
Cette douce liqueur au goût inégalable se fabrique dans les forêts du Nord-est, majoritairement au Québec, le plus grand pays producteur de ce sirop. 

Le sirop d’érable bio est confectionné à partir d’eau de sève de ce bel arbre à l’écorce esthétique pendant la période printanière. Ce liquide est naturellement sucré, et est produit par une agriculture biologique. C’est grâce à l’évaporation de l’eau après ébullition que l’on obtient ce délicieux sirop. Il faut environ 40 litres d’eau d’érable pour obtenir 1 litre de sirop d’érable bio.  

Plus les saisons passent, plus la qualité et le goût du sirop changent. BIOnly vous propose ici 250 ml de nectar sucré ambré au goût prononcé. Juste milieu entre le sirop d’érable doré et le foncé, ce sirop d’érable bio ambré révèle un goût plus riche et plus fort en bouche et c’est pour ça qu’on l’aime tant. Avec une subtile saveur légèrement boisée qui vient équilibrer les notes caramélisées qu’offrent ce pur sirop issu de l’agriculture biologique. 

En ce qui concerne le “grade A”, il s’agit simplement d’une pureté sans égale, sans aucun défaut d’odeurs ou de saveurs. De quoi vous “grader” d’un goût authentique ! 

Comment utiliser le sirop d’érable bio ?

Populaire pour son onctueux mariage avec des pancakes (so american), le sirop d’érable bio a plus d’un tour dans son sac pour tous nous séduire ! Et d’ailleurs, saviez-vous que cette liqueur ambrée est tout aussi populaire dans des pays comme le Japon ou l’Allemagne qui la considèrent comme un aliment exotique rare ? 

Laissez-vous emporter par ses indubitables arômes boisés révélant des notes gourmandes et caramélisées. Particulièrement attrayant et résolument tendance, il saura relever vos plats sucrés comme salés et même tous ceux envisagés en sucrés/salés !

En fin filet pour arroser quelques fruits en salades, pour sucrer un café gourmand, en assaisonnement sur des crêpes, des gaufres ou encore des pancakes, en sauce avec du poisson, de la viande ou d’autres mets de ce type, faites-nous confiance, le goût riche du sirop d’érable bio vous permettra de faire la découverte de nouvelles saveurs exotiques pour tous vos plats journaliers.  

Que diriez-vous d’une recette insolite signée BIOnly ? Voici une recette facile, rapide et séduisante : le saumon au sirop d’érable bio !  

En premier lieu, faites chauffer ⅓ d’une tasse de sirop d’érable bio ainsi qu’¼ d’eau, 2 c.à.s de sauce soja, de jus de citron et 1 c.à.c de gingembre frais jusqu’à ébullition pendant 6 min dans une casserole. Déposez 2 filets de saumon dans un plat à four. Salez, poivrez et arrosez vos filets de votre délicieuse sauce. Enfin, faites cuire le tout pendant 15 min à 180°C.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un accompagnement à base de légumes tels que des asperges, des pommes de terre ou des carottes. 

À servir chaud et à déguster à plusieurs, bon appétit 😉 

Le saviez-vous ? 

Lorsque l’on se lance dans la culture d’érables, on doit attendre en général 45 ans après sa plantation pour commencer la récolte de son eau de sève, afin qu’elle soit la plus délicieuse possible. Néanmoins, un érable à sucre a une durée de vie de plus de 300 ans et donne de l’eau à chaque printemps pendant de nombreuses années. Pour une liqueur sirupeuse aussi voluptueuse, cela vaut bien la peine d’attendre 45 ans non ? 😉