SÈVE DE FLEUR DE COCOTIER CRISTALLISÉE BIO

L’histoire du sucre de fleur de coco 

Vous a-t-on déjà présenté le “chouchou” du sucre blanc ? Oui oui, on ne parle pas de “chichi” mais bien de “chouchou” et de sucre en plus ! Et non, on ne parle pas ici du miel, ni du sirop d’agave, pas non plus du rapadura, ni du sucre de canne, encore moins de sucre de canne blond. Mais bien de celui dont la saveur exotique et le nom évocateur fait succomber tous les palais : le “sucre de fleur de coco”. 

Excellente alternative au sucre raffiné, la sève de fleur de cocotier cristallisée non raffinée, dit “Sucre de coco” nous vient tout droit de l’agriculture biologique indonésienne, là où elle est principalement produite.  

C’est selon une technique quelque peu particulière que l’on en fait la récolte. En effet, c’est en disposant des récipients accrochés sous les tiges des fleurs de coco, qui ont été préalablement attachées entre elles, que l’on fait la récolte de ce nectar. Il suffit ensuite de faire chauffer la sève dans le but d’obtenir le nectar de coco par évaporation de l’eau.
Le sucre de fleur de coco encore liquide est ensuite secoué mécaniquement jusqu’à devenir grain, permettant ainsi de passer à l’état cristallisé de sucre en poudre.  

Vous le savez, chez BIOnly, nous ne partageons que du bon, ni plus, ni moins que ce que la nature nous a donné ! C’est pourquoi notre sucre de fleur de coco contient tout le pouvoir sucrant que vous attendez tout en vous garantissant des valeurs durables, équitables, et responsables. 

Notre sucre de coco sève de fleur de cocotier cristallisée issu de l’agriculture biologique est conditionné dans un emballage de 250 grammes, et doit être conservé dans un endroit sec, à une température inférieure à 10°C, pour garder des conditions optimales de dégustation.
Au contact de l’humidité, vous pourrez remarquer que le produit peut s’agglomérer. Dans ce cas-là, exercez une simple pression sur l’emballage pour qu’il retrouve toute sa fluidité. 

Comment utiliser la sève de fleur de cocotier cristallisée bio ?

Original et goûteux, le sucre de fleur de coco est très parfumé. Disposant d’un pouvoir sucrant plus fort que le sucre en cristaux ou encore que le sucre liquide par exemple, c’est un sucre qui fond très rapidement et se dilue parfaitement dans toutes vos préparations. 

S’utilisant comme du sucre traditionnel, il remplacera parfaitement “le blanc” au profit de d’une couleur plus foncée, ambrée, caramélisée qui apporte une note différente tant sur le plan gustatif que visuel. En plus d’apporter un pouvoir sucrant savoureux sur des crêpes par exemple, le sucre de fleur de coco dispose d’un attrait décoratif qui fera la différence et en étonnera plus d’un au travers de son goût de caramel.

Excellent allié des yaourts, il est aussi très utilisé pour sucrer une boisson chaude comme un thé ou un bon chocolat chaud par exemple. Mais ce n’est pas tout. 

So “sweet” and so “healthy”, le sucre de coco sève de fleur de cocotier cristallisée bio est un excellent additif à ajouter dans un jus de citron dilué avec un peu d’eau par exemple. Non seulement, il fond très rapidement et viendra apporter une note de douceur à votre jus de citron, mais il dispose notamment d’un attrait indéniable : celui de vous y rendre accro ! 

Le saviez-vous ? 

Surprenant par la dégustation de son fruit sous toutes ses formes, à l’inverse de la plupart des autres arbres fruitiers, le cocotier, lui, offre des noix de coco toute l’année. La récolte se détermine ensuite en fonction de l’usage souhaité du fruit. Néanmoins, il faut généralement faire preuve d’une grande patience avant de pouvoir récolter les premières noix. Si ce n’est qu’à partir d’une dizaine d’années que l’on peut voir apparaître de belles grappes de noix de coco, ce dernier en produira ensuite pendant près de 80 ans et de manière constante. Une récolte qui se mérite !